[libro]というよりは[rivista]なのだがこの際少々のことには目をつぶることにしよう。編集会議の１月号、本日発売である。今月号はベストセラーの研究で、ベストセラーを生み出した編集者のインタヴューなどが満載であった。「セカチュー」ってタイトルは編…

前回、初めての製作の結果は見事なまでの幼児体型マドレーヌであった。コレはきっと全卵に対する処置を誤ったのであろうと今回は手法を変えてみた。前回の「マドレーヌって言ったって所詮スポンジの一種じゃん、ジェノワーズみたく全卵泡立てればいいんでし…