硯屋のうどん

労働の合間に硯屋にてうどんを食す。丸4時間冷房の効いた部屋にいたために完全に体が冷え切っていたので温かいうどんを注文、かけうどん\399(税込)也。いや〜、うまいね！ここのうどんは。いつ食べても実にうまい。つゆから立ち上るだしの香りに心が和むのだが、このだしは単純に鰹節だけではない。かつお以外の何らかの魚の節を使っていることは確かだが、それがなんなのか確定することはできなかった。よくだし使ったラーメンなんかにもこの手の魚を使ってると思われるのだが、いかがであろう。